Le château Pérac est un vin plus immédiatement abordable que le Saransot car il est composé en général de vignes donnant des raisins un peu moins concentrés que celles réservées au Saransot. Inconvénient le Pérac a une durée de vie plus courte que le Saransot.
Le château Pérac est composé de cuves ne pouvant pas faire de Saransot Dupré mais pouvant faire du Pérac. C’est ainsi qu’en 2013 et 2017 il n’y a pas eu de Pérac car les cuves qui ne pouvaient pas faire de Saransot étaient qualitativement insuffisantes pour faire du Pérac. En règle générale le Pérac est composé soit de raisins issus de jeunes vignes soit de parcelles ayant un peu trop produit et de ce fait étant moins concentrées que ce qui est nécessaire que le Saransot.
Pérac : le but faire un très bon vin souple parfumé assez rapidement buvable de garde moyenne.